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 MAISON AMBROISE

Une Histoire de Famille...

Les origines de notre domaine remontent au 18ème siècle par la culture des céréales, du cassis et de la vigne. Ils se sont spécialisés dans le vin au début des années 1940. En 1977, Bertrand et Martine succèdent aux parents de cette dernière. Avec eux la surface exploitée s'est agrandie, passant de 12 hectares à 17.
32 ans plus tard, leurs enfants Ludivine et François viennent les seconder dans leur travail.
Aujourd'hui la famille travaille conjointement sur 20 hectares de vignes produisant 20 appelations différentes. 

La culture bio du vin                                           Un art de vivre

Nous sommes en permanence à la recherche de la meilleure traduction du terroir. Pour ce faire, nous sollicitions la vigne à plonger ses racines au plus profond du sous-sol bourguignon, soit par un labour, soit en laissant pousser l’herbe de façon raisonnée et maîtrisée.
Nous sommes dans une démarche Biologique. C’est une démarche entièrement personnelle sans homologation par un organisme reconnaissant la culture bio. Nous avons abandonné les produits chimiques de synthèse au profit de produits naturels, issus de la nature, pour stimuler la plante afin qu’elle produise elle-même les substances pour lutter contre les ravageurs et les différentes maladies. 

Bourgogne aligoté