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Type de sol: Située en bas de coteau, sol argilo calcaire avec un peu de limons

Age de la vigne : 40 ans

Cépage: Chardonnay

Mode de conduite : Agriculture raisonnée et raisonnable, certifié HVE3

Rendement : 50hl/ha

VinificationLe raisin est vendangé à la main, il est ensuite trié et mis en grappe entière dans le pressoir. Le jus est mis en cuve pour une durée de 24/48 heures pour un débourbage naturel. 

Le moût est mis en fûts de chêne (20% neuf et 1et2 ans) pour la fermentation alcoolique et malo-lactique naturelle. L’élevage dure10 mois. Pas de collage mais une légère filtration.

 

Conseils de dégustation : Robe or claire. Nez marqué par les fleurs blanches et beurre. Bouche onctueuse et persistante, sur des arômes de fleurs blanches, agrumes avec beaucoup de rondeur. 

Son registre aromatique large et persistant s’accordera avec les poissons et fruits de mer, tarte à l’oignon ou encore le beaufort, le comté.

Température de service: 11-13°C

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