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La  parcelle se situe à la limite de l’appellation Nuits Saint Georges, juste à coté du Premier Cru « les Damodes ».

Type de sol : On y trouve du calcaire mêlé de marnes argileuses. Exposition Ouest 

Age de la vigne : 60 ans

Cépage : Pinot Noir

Mode de conduite : agriculture raisonnée et raisonnable. Certifié HVE3. 

Rendement : 40hl/ha

Vinification : Le raisin est vendangé à la main en caisses de 15 kilos. Une fois arrivé en cuverie, il est trié et éraflé à 100%. Les raisins sont mis en cuve pour une durée de 25 à 30 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en futs (70% neuf) pour l’élevage pendant 15 mois.

Il n’y a pas de filtration ni de collage.

Conseil de dégustation : D’une couleur rubis, un bouquet de fruits rouges qui évolue avec l’âge du vin arrivant à des arômes de fruits confits et de cuir. C’est un vin de garde, riche avec des tannins fins. C’est un vin opulent charnu et épicé. Il accompagnera les volailles rôties

Température de service : 10 à 13 °C

VOSNE-ROMANÉE - AUX DAMAUDES


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